Salade de lentilles paysanne

    Une salade gourmande, riche en fibres et protéines

    Ingrédients (pour 4 personnes)

    ★ 2 verres de lentilles 

    ★ 250 gr de tomates cerises

    ★ Dés de fromages (j'utilise souvent des dés de gouda au cumin car j'adore cette association de saveur mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par d'autres fromages comme l'emmental ou la feta par exemple).                 

    ★ 3 petites carottes

    ★ 2 saucisses de Montbéliard 

    ★ 1 oignon rouge (2 s'ils sont petits)

    ★ du persil

    ★ Huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre.

   

    Recette

    - Faites cuire les lentilles selon les indications sur la boite. Versez les dans une passoire, passez  rapidement sous l'eau froide et laissez les bien s'égoutter.

   - Lavez les tomates cerises, si elles ne sont pas trop petites vous pouvez les couper en 2.

   - Coupez les carottes en fines rondelles 

   - Coupez les saucisses de Montbéliard en rondelles également.

   - Mélangez le tout avec les lentilles.

   - Ajoutez les dés de fromage ainsi que l'oignon rouge émincé et le persil ciselé.

   - Préparez une vinaigrette selon vos goûts, pour ma part je fais une vinaigrette classique avec de la moutarde, du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive, sel et poivre.

Régalez-vous.